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見て楽しい、食べておいしい、旬の味覚をたっぷりと

素材へのこだわり、大分・湯布院でしか味わえない献立、やまだ屋名物
お食事を楽しみに来ていただくお客様のために日々、季節を楽しむ素材の調達、大分産のお肉屋お魚の仕入れに力を入れています。何度来ても楽しめるちょっとした工夫を盛り込んで、「これはなんだろう?」などの会話を楽しみながらプライベートな空間でゆっくりお召し上がりくださいませ。「ほんとうにおいしい!」と思ったお肉やお魚を準備しております。

ボリューム満点『県産・桜王』豚しゃぶしゃぶ会席』コース

ヘルシーでボリュームたっぷりな内容で女性に大人気

上質のブランド豚「桜王」を湯布院産お野菜と一緒にやまだ屋オリジナル和出汁で味わう特製しゃぶしゃぶです。季節前菜、豊後水道のお造りはもちろんあったか釜炊きごはんを味わうもよし、〆に雑炊を味わうのもおすすめです。


A4等級以上の「国産黒毛和牛」

恵まれた自然の中で育まれた国産黒毛和牛は、風味豊かでまろやか、とろけるような味わいが特徴です。当宿では国産黒毛和牛の中でも、A4等級以上のものを取り扱っております。大分名物のかぼすとこだわりの塩で味わう絶妙な焼き具合のステーキにはファンも多い一品です。

美味しい「すき焼き」を味わう醍醐味

見て美しい上質のサシが入ったお肉は料理長こだわりの割下にほどよく絡み、口の中でとろけます。湯布院産の新鮮な卵につけて食べるとより一層まろやかに。すき焼きが好き!という方にはたまらない一品です。新鮮なお野菜と一緒にゆっくりお楽しみいただけます。

お肉をしっかり味わいたい「鍬焼き」

厚みとほどよいサシのお肉を厳選して仕入れております。自分好みの焼き加減で味わう「鍬焼き」はお肉本来のうまみを味わうことができます。ボリューム溢れる男性にも人気の一品です。ご夫婦やカップル二人できてメインを選ぶお料理のプランとして人気があります。